Připravujeme výstavbu vlastní bourárny masa
V rámci dalšího rozvoje farmy připravujeme výstavbu vlastní bourárny masa, která nám umožní zpracovávat hovězí maso přímo u nás, bez nutnosti externích dodavatelů. Tento krok navazuje na naši dlouhodobou snahu o maximální kvalitu, dohled nad celým procesem a zajištění čerstvosti produktů.
Díky vlastnímu zpracování budeme schopni:
-
dodávat čerstvé hovězí maso z plemene Aberdeen Angus s plnou kontrolou nad kvalitou a hygienou,
-
pružněji reagovat na poptávku a nabízet maso v různých formách zpracování,
-
rozšířit dodávky do klášterní restaurace i dalších regionálních prodejen v Milevsku, Praze a okolí.
Plánovaná bourárna bude splňovat všechny legislativní požadavky pro potravinářský provoz a nabídne i prostor pro další zpracování masa, včetně možnosti vakuového balení a porcování na míru.
Tento projekt nám pomůže přiblížit se našemu cíli – nabízet lokální, čerstvé a poctivě vyprodukované maso přímo od chovatele.
